烧酒文化
一、烧酒的由来
烧酒是蒸馏酒的一种，我们知道水的沸点是100度，而酒精的沸点是78度左右，烧酒的制造就是根据这个原理，将酿造过程中的醪糟进行蒸馏，产生的蒸气通过水的冷却就形成了烧酒。
二、烧酒的种类
1．烧酒甲类：a.用连续式蒸馏机进行蒸馏。b.酒精度在36度以下。c.产生 100%的酒精，故原料的味道已不存在。
2．烧酒乙类：a.用单式蒸馏机进行蒸馏。b.不加糖类。c.谷类物的使用在50%以上。d.酒精度在45度以下。
注：蒸馏分常压蒸馏（在1大气压下）和减压蒸馏二种，在减压蒸馏中，酒精的沸点是40度左右。
三、烧酒的品种
芋烧酒、麦烧酒、米烧酒、荞麦烧酒、黑糖烧酒、泡盛烧酒。
四、烧酒的保管
烧酒的保管场所应避开日光、萤光灯。常温，温度变化不要太大的地方。烧酒没有保质期。
五、烧酒的饮用方式
1．直接喝：可以品尝到烧酒原有的美味。
2．加冰块：这是慢慢品味的喝法。
3．加凉水：可以感受到舒畅的清凉感，先倒入凉水后（可放些冰），再倒入烧酒（水5：烧酒5）。
4．加开水：能品尝到烧酒原有的芳香，先倒入开水后，再倒入烧酒（水5：烧酒5）。
六、烧酒的健康效应
1．热量（卡路里）低于其他酒类，饮用后不易发胖。因烧酒中不含有糖份，故糖尿病患者也可饮用。
2．可预防血栓症，烧酒中含有溶解血栓的成份（尿激酵素），使人体内的血液变得更清洁
