贺茂鹤本酿造上等清酒诞生于1873年，与广岛酒米元祖“八反”处于同一时期。这是贺茂鹤酒造的作品中，首次使用“贺茂鹤”来命名的产品。也是一款见证了广岛清酒业的发展，有着丰富历史沉淀的本酿造清酒。

酸味能够消除油腻感，唤醒味蕾，这是一款非常适合做餐酒搭配的酒款。灵活百搭加上极高的性价比，这款本酿造上等清酒无论是在居酒屋中与料理搭配，还是居家小酌享受都很适合。

另外为大家介绍一款，由贺茂鹤社员发明，在家也能制作的超简单且营养满分的美味料理——「美酒鍋（びしゅなべ）」。▼

# 五花肉（切成薄片）200g；鸡胸肉1块；砂肝200g；白葱2根；白菜1/2株；洋葱1个；青椒4个；胡萝卜1根；香菇4个；魔芋1块；油炸1块；蒜2片；清酒500ml；盐适量；胡椒适量；色拉油少量。

# 1.大蒜切片，所有食材均切成一口大小，魔芋焯水备用。

2.锅内放入少量色拉油和大蒜，小火加热，出香味后加入猪排骨，中火翻炒。待猪排骨的油脂出来后加入鸡胸肉和鸡胗，加盐和胡椒翻炒。

3.将其他食材按难熟程度依次加入，白菜可按层叠加适量，然后加入盐和胡椒翻炒。

4.锅中倒入清酒(不用完全浸没食材)，大火炒煮。期间可根据个人偏好调味，味道淡加入盐和胡椒，味道浓则加入清酒。

5.等蔬菜完全变软后即完成。

6.可根据个人喜好蘸生鸡蛋食用。

1.注意不要糊锅；

2.通过加入清酒来调节口味浓淡；

3.锅里不能塞太满，多余食材可以下次再煮