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有趣的酒器，为酒桌增添乐趣
清酒可以说是最有趣的酒，单是用来盛酒的酒器就可以改变酒的口感，如果了解了不同材质、不同形状的酒器特征，就可以根据实际情况选择更合适的方式品酒。
2023-12-14
别具一格的热酒，不同凡响的体验
热饮清酒的魅力在于，通过适当的加热可以使酒体中存在的氨基酸、乳酸等成分更加活跃，常温下被压制住的淡淡甜味与大米的香味都会得到释放，美味的呈现变得更加热烈。
2023-12-07
耕种从农开始——寻求米本来的美味
虽然常常有人用品种和产地来谈论酒，却没有人会以农家为单位进行探讨，农业是从耕田开始的，有句话说得好“脚印是最好的肥料。”
2023-11-30
优秀的领导者，集团共同致力于Terroir(风土)地酒
杜氏是日本传统酿酒集团中的最高领导者，可以说是决定一个酒藏所酿出酒的好坏的最关键人物。
2023-11-23
稳健的发酵与熟成，悠然而风味深邃的浓醇美酒
日本酒度是由糖分提取物与酒精含量的比重决定的，正数值越高，可作为辛口酒的判断，使用充满活力的酒醪彻底发酵而成的稳重型浓醇酒，酒米的个性会被毫无保留地展现出来。
2023-11-16
立冬过后，享用热气腾腾的锅物料理和热酒！
立冬过后，天气逐渐寒冷，古代从此时开始一直到冬至之前，就是非常重要的储备食物和过冬物资的时节。而这个季节最适合的食物，不外乎就是热气腾腾、营养丰富的锅类料理了。
2023-11-09
橡木桶带来的黄金液体——WTO地理保护标志「壱岐焼酎」
麦烧酒最早发源于位于九州本岛与对马岛之间的壹岐岛。当地自然条件优越，盛产牛肉、海胆和稻谷等，也是日本与大陆经贸往来的重要中转站，最早记录于《魏书・倭人传》中，古代时由于当地藩主的重税政策，岛民只能把稻米上缴而留下小麦作为主食。
2023-11-02
传统酒造的传统口感，不可撼动的文化底蕴
上周我们聊了年轻态的藏元主与引领时代的新派口感的清酒。然而日本酒早在2000年前就已存在了，其历史与文化底蕴可谓是相当源远流长、沉淀厚重的，所以无论时代如何发展，拥有传统口感的清酒，地位依然是固若金汤。
2023-10-26
诸多业态的蓬勃发展，引领时代的新派口感
上世纪80年代出羽樱酒造就开始面向消费者出售吟酿酒。在2008年IWC获得冠军酒称号后，出羽樱成为首次为世界知名英国王室红酒商“Berry Bros.&Rudd”提供清酒的酒藏。
2023-10-19
由下酒菜决定的日本酒道，美食升级的搭餐秘诀
不同于享用一顿正餐，小小的下酒菜是伴随着清酒存在的，正确的下酒料理不仅不会影响清酒的口感，两者还能相辅相成，同时又充满季节感，绝妙滋味和丰富搭配而使清酒的表现更加出色。
2023-10-12
月满中秋，家国团圆~
月满中秋，家国团圆~
2023-09-28
发现地酒之美——感受地域酒的南北差异
日本有1000多年的酿酒历史，而各个都道府县因为各自的风土诞生出各具特色的“地酒”，生活在各地的百姓们也以各自的地酒为乐。
2023-09-21
